ビール
ヴァイツェン・ビール (ドイツ)
白系でフルーティーな感じの小麦ビールです (通常は大麦)。白ではなくダーク版もあります。
製法はエール・ビールなどと同じ上面発酵で (⇔ラガーは下面発酵)、ちょっと濁っている感じ。
ふつうのビールと比べると、このヴァイツェンはビールっぽい苦さがないので、ビールがあまり好きではない方でも大丈夫かもしれません。
ただちょっと独特な香りもあるので、万人におすすめとは言い切れませんが、私は大好きで、ドイツに行ったら必ず飲みます!
また、このヴァイツェンをレモネードで割ると「ラドラー」という飲み物になります (アルコール度数2.5%くらい)。ドイツでよく見る銘柄は⇒
PAULANER Hefe-weißbier
[パウラーナー・ヘフェヴァイス] ミュンヘン6大醸造所の1つであるパウラーナーの、ヴァイスビール版。
このビールを扱ったレストランは多く、スーパーにもドイツに限らず売っているほど、よく知られています。クセがなくすっきりしていて美味しい。
Franziskaner
[フランツィスカーナ] ミュンヘン。ヴァイツェンとしてはパウラーナーよりも有名で、しっかりとした味か。
ERDINGER
[エルディンガー] バイエルン地方、1935年創業と新しめで、今一番売れているようです。クセもなく〇。
ドイツ以外でヴァイツェンに近いもの
YEBISU 華みやび
日本、エビス・ビールのホワイト版。
BLUE MOON
アメリカの白系ビール。
Hoegaarden
[ヒューガルデン] ベルギー、ヴァイツェンとはまた異なる白ビール、ほんのりオレンジピール&コリアンダーの香り。